Tradisi wine Moldova berusia sekitar 5.000 tahun, bermula dari masyarakat kuno yang menanam anggur di tanah subur antara Sungai Prut dan Dniester. Dari kebangkitan pada era Kekaisaran Rusia, industrialisasi besar-besaran pada era Soviet, hingga kebangkitan kualitas modern yang berorientasi ekspor ke Eropa, wine selalu menjadi bagian penting dari identitas negeri kecil di Eropa Timur ini.
Awal Mula di Antara Prut dan Dniester
Wilayah Moldova terletak di antara dua sungai besar, Prut di barat dan Dniester di timur, dengan tanah hitam yang subur dan iklim yang mendukung pertumbuhan anggur. Bukti arkeologis menunjukkan anggur sudah dibudidayakan di kawasan ini ribuan tahun lalu, dan kebiasaan membuat wine diwariskan dari generasi ke generasi hingga menjadi keseharian masyarakat pedesaan.
Dari tradisi panjang inilah lahir varietas anggur lokal yang hingga kini dipertahankan, seperti Fetească Albă, Fetească Regală, dan Fetească Neagră untuk wine putih dan merah, serta Rară Neagră dan Viorica. Meski saat ini varietas lokal menempati sekitar 10% kebun anggur Moldova, keberadaannya menjadi penanda jati diri yang membedakan wine Moldova dari negara penghasil wine lainnya.
Era Kekaisaran Rusia dan Berdirinya Purcari
Pada abad ke-19, ketika wilayah ini menjadi bagian dari Kekaisaran Rusia, wine Moldova semakin dikenal luas dan perkebunan anggur besar mulai bermunculan. Salah satu tonggak terpenting adalah berdirinya Château Purcari pada 1827 di tenggara Moldova, kawasan yang kini dikenal sebagai wilayah anggur terlindungi Ștefan Vodă. Purcari kemudian terkenal antara lain lewat wine merah legendarisnya, Negru de Purcari.
Menjelang akhir abad yang sama, Castel Mimi dibangun pada 1893 oleh Constantin Mimi, salah satu tokoh penting dalam sejarah wine Moldova. Wine dari kawasan ini dikirim ke berbagai kota di kekaisaran, memperkuat reputasi Moldova sebagai daerah penghasil wine yang penting. Perkebunan-perkebunan besar ini menandai perubahan wine dari sekadar produksi rumahan menjadi industri yang terorganisasi, tanpa menghilangkan tradisi keluarga yang sudah mengakar.
Baca juga
- Tradisi Wine Rumahan Moldova: Beci, Panen Keluarga, dan Keramahan
- Tips Berkunjung ke Winery Pertama Kali: Panduan Tur dan Tasting untuk Pemula
Era Soviet: Cricova dan Mileștii Mici
Pada era Soviet, Moldova menjadi salah satu lumbung wine bagi seluruh Uni Soviet dan produksi diarahkan ke skala industri. Cricova didirikan pada 1952 dengan memanfaatkan jaringan terowongan bekas tambang batu kapur sepanjang sekitar 120 kilometer, yang suhu alaminya stabil untuk menyimpan dan mematangkan wine, termasuk sparkling wine metode tradisional serta Koleksi Wine Nasional.
Beberapa tahun kemudian, Mileștii Mici didirikan pada 1969 dan tumbuh menjadi gudang wine bawah tanah terbesar di dunia. Terowongannya membentang sekitar 200 kilometer dan menyimpan koleksi yang diakui Guinness World Records dengan jumlah sekitar 1,5 hingga 2 juta botol, disimpan pada suhu sejuk sekitar 12–14 °C sepanjang tahun.
Kebangkitan Modern dan Orientasi ke Eropa
Setelah era Soviet berakhir, Moldova menata ulang industri winenya dengan menekankan kualitas di atas kuantitas. Negara ini kini memiliki lebih dari 100.000 hektare kebun anggur dan tiga kawasan anggur berstatus PGI (Protected Geographical Indication), yaitu Codru di bagian tengah, Ștefan Vodă di tenggara, dan Valul lui Traian di barat daya. Sekitar 60% ekspor wine Moldova kini menuju Uni Eropa, sebuah pergeseran besar dari pasar tradisionalnya di timur.
- 1827 — Château Purcari berdiri dan menjadi ikon wine merah Moldova.
- 1893 — Castel Mimi dibangun oleh Constantin Mimi.
- 1952 — Cricova didirikan di bekas tambang batu kapur.
- 1969 — Mileștii Mici didirikan dan kelak memegang rekor koleksi wine terbesar.
Di samping wine, Moldova juga melindungi nama “Divin” sebagai sebutan resmi untuk brandy khasnya, melengkapi portofolio minuman berbasis anggur yang telah dibangun selama ribuan tahun. Perjalanan panjang ini pula yang membuat wisata wine Moldova begitu menarik: dalam satu kunjungan, wisatawan dapat melihat kebun keluarga yang dikelola turun-temurun sekaligus berjalan menyusuri terowongan gudang bawah tanah terbesar di dunia.
Kesimpulan
Sejarah wine Moldova adalah perjalanan sekitar 5.000 tahun dari kebun kuno di antara Prut dan Dniester menuju panggung dunia. Purcari, Cricova, dan Mileștii Mici menjadi saksi setiap zamannya, sementara fokus baru pada kualitas, kawasan PGI, dan varietas lokal membawa wine Moldova semakin diterima di pasar Eropa dan dunia.
FAQ
Sejak kapan tradisi wine di Moldova dimulai?
Tradisi wine di Moldova diperkirakan berusia sekitar 5.000 tahun, berawal dari budidaya anggur oleh masyarakat kuno yang tinggal di antara Sungai Prut dan Dniester.
Apa perbedaan Cricova dan Mileștii Mici?
Cricova (berdiri 1952) terkenal dengan sparkling wine metode tradisional dan Koleksi Wine Nasional di terowongan sekitar 120 km, sedangkan Mileștii Mici (berdiri 1969) dikenal sebagai gudang bawah tanah terbesar dengan terowongan sekitar 200 km dan koleksi Guinness sekitar 1,5–2 juta botol.
Ke mana sebagian besar wine Moldova diekspor saat ini?
Sekitar 60% ekspor wine Moldova kini menuju negara-negara Uni Eropa, seiring pergeseran orientasi pasar dan peningkatan kualitas produksi.
